Solomillo al roquefort

Hoy traigo una receta rápida y resultona.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo.
- 2 cucharadas de queso roquefort.
- 1 cucharadita de salsa viandox.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal y pimienta.
- leche sin lactosa desnatada.

El primer paso es salpimentar la carne cortada a rodajas de mas o menos de 1cm.
Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra, y marcamos la carne, yo lo paso algo más ya que no me gusta que la carne quede rojiza por el interior.

Se reserva la carne en un plato y en la misma sartén y con el aceite de marcar la carne se añade el roquefort y se deja fundir poco a poco.

Añadiremos la leche, yo la uso sin lactosa porque no me.sienta nada bien la leche, y desnatada para que sea más o, pero se puede hacer con nata para cocinar.
Seguiremos removiendo para que se integren los ingredientes y seguidamente añadiremos la cucharadita de viandox, se remueve y se vuelve a introducir la carne.

Dejaremos que la carne se acabe de cocinar en la salsa mientras está se va espesando.
A mi me gusta que la salsa no sea muy espesa así que la dejo durante unos diez minutos a fuego alto.

Por último probamos y rectificamos de sal, si la salsa la encuentras muy fuerte ánade más leche y un poco de maicena para que espese antes.
Para la presentación yo he utilizado unas chips que venden en el supermercado Aldi, son unas patatas gruesas muy ricas con las que puedes hacer montaditos.

Una receta muy sencilla con la que conquistar a tus invitados, o a cualquier amante del roquefort.

Conejo con pisto

Hoy toca carne, el conejo es un tipo de carne con poca grasa y muy sano, hay miles de formas para cocinarlo, hoy os presento una de mis favoritas, conejo con pisto

Ingredientes:
- 1 conejo cortado a trozos pequeños
- 1berenjena
- 1 lata de tomate natural
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde generoso
- aceite de oliva virgen extra
- sal

Lo primero que haremos será cortar todas las verduras a daditos o trozos pequeños, esto lo dejo al gusto de cada uno ya que hay gente que prefiere encontrar trozos de verduras en el pisto.
Se pone la sartén al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente se pone a dorar el conejo.
A mi me gusta muy hecho así que lo paso bastante.
Una vez frito se saca de la sartén y se reserva en un plato, en ese mismo aceite se ponen todas las verduras y se dejan freír bien a fuego medio para que la verdura se haga a su debido tiempo.

Cuando la verdura esté bien pochadas se añade el conejo se pone sal y se mezcla bien con el resto de los ingredientes y se añade el tomate.
Dejaremos a fuego medio en la sartén hasta que el tomate quede bien frito.
(opcional, si la acidez del tomate te causa malestar puedes poner un poco de azúcar y la acidez desaparece)
En cuanto la salsa de tomate este a tu gusto se emplata y listo para comer.

Lentejas estofadas

Cómo parece que el calor ya nos va abandonando, que mejor que empezar ya con los platos de cuchara.
Aquí los dejo la receta que me hacia mi abuela, me gustaban tanto que era capaz de merendar este rico plato con el que es imposible no comer pan.

Ingredientes:
- 250gr lentejas secas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1Pimiento verde
- 1Cebolla
- 3 cucharadas de tomate natural triturado
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 hoja de laurel
- 2 patatas medianas
- 2 Dientes de ajo

Lo primero que haremos será trocear el pimiento y la cebolla en trocitos, pondremos la olla al fuego con un dedo de aceite un poco de sal y la hoja de laurel.
En cuanto el aceite este caliente añadiremos la cebolla y esperaremos que está se dore, seguidamente añadimos el pimiento y lo dejamos freír.

Una vez las verduras estén bien pochadas añadimos el tomate y dejamos que se cocine durante unos 3 minutos.
Mientras se acaba de hacer el tomate cortaremos el chorizo a trozos y lo añadiremos a la olla.
Dejaremos que fría un rato más y añadimos las lentejas, removemos toda la mezcla y metemos los dos dientes de ajo troceados.

Una vez quede todo integrado añadiremos agua hasta cubrir todos los ingredientes y dejaremos hervir durante unos 40 min más o menos, o hasta que las lentejas estén tiernas y rectificaremos de sal .
Si se desea se trocean unas patatas y se introducen a la olla durante un rato hasta que estén blandita  listas para comer.
Apagaremos el fuego, introducimos  la morcilla cortada a trozos y la dejaremos en la olla tapada para que la morcilla se cueza pero no se deshaga.

Se tata de un plato  rico y apetecible los días de frío.